Spółka Sphinx ogłosiła, że ma zamiar zaistnieć w segmencie fast casual dining. To oznacza, że otworzy mniejsze lokale, w których będzie sprzedawać szybkie posiłki. Ta decyzja niesie ze sobą pewne ryzyko.
Po pierwsze, firma musi mieć świetnie opracowany model biznesowy. Sphinx może mieć problem z przygotowaniem go samodzielnie. Spółka nie realizowała wcześniej podobnego projektu polegającego na stworzeniu rozbudowanej sieci franczyzowej, więc brakuje jej kompetencji i doświadczenia.

Cały pomysł jest nastawiony na uzyskanie szybkiego wzrostu, a to wiąże się z poważnymi konsekwencjami. Jak pokazują przykłady, na rynku fast-foodów wypracowanie godziwych zysków wcale nie należy do łatwych zadań. Wysokość opłat franczyzowych może wynieść od 5 do 8 proc. To bardzo duży koszt i dla niejednego franczyzobiorcy może być obciążeniem, które przyczyni się do niepowodzenia jego biznesu. Zwłaszcza, że oferta ma być nakierowana na małe miasta, a tam ryzyko porażki może być jeszcze większe. W ten sposób Sphinx przerzuca ryzyko na swoich partnerów. Jeśli nie będzie ich dostatecznie wspierać, co może być nie do pogodzenia z takim modelem, to oni upadną. A co za tym idzie – budowa sieci zakończy się niepowodzeniem. Dlatego koncept biznesowy musi być bardzo dobrze przygotowany.

Druga trudność w budowaniu sieci polega na rywalizacji z dużymi konkurentami – McDonald's i KFC. Te firmy mają dużą skalę działania, dobrze rozwinięte kompetencje i doświadczenie w sektorze fast-food, a przede wszystkim grupę klientów – to właśnie z nimi identyfikuje się młodzież. Aby Sphinx poradził sobie z ich konkurencją, musi dobrze rozpoznać motywy zakupowe, które kierują Polakami. Posiłki, które będzie serwował, muszą być smaczne lub unikatowe. Trzeba pamiętać o tym, że w naszym kraju nie ma zwyczaju jedzenia poza domem, więc Sphinx stanie przed wyzwaniem wykreowania nowej mody albo skupi się na sprzedaży dań na wynos.

Jarosław Filipek, Codes Strategie