Henry Ford mawiał, że "jeśli jest coś, czego nie potrafimy zrobić wydajniej, taniej i lepiej niż konkurenci, nie ma sensu, żebyśmy to robili i powinniśmy zatrudnić do wykonania tej pracy kogoś, kto zrobi to lepiej niż my". Przykładem tego jest outsourcing.

Outsourcing jest trendem, który zyskuje coraz większe zainteresowanie w wielu branżach. Nic dziwnego, zlecanie usług wyspecjalizowanym podmiotom zewnętrznym przynosi wiele korzyści, a osoby zarządzające firmami coraz częściej się skłaniają ku rozwiązaniom sprawdzonym, profesjonalnym i optymalizującym procesy i koszty.

Producenci muszą ciąć

Mimo prognoz makroekonomicznych, dotyczących zbliżającego się kolejnego kryzysu, obroty branży logistycznej, a zwłaszcza jej sektora zajmującego się obsługą produktów spożywczych, są oceniane jako bardzo stabilne. Optymistyczne przewidywania opierają się przede wszystkim na fakcie, że w sektorze dóbr pierwszej potrzeby, z których trudno zrezygnować, oddziaływanie ewentualnego kryzysu będzie stosunkowo słabe.

O ile zatem firmy logistyczne mogą czuć się bezpiecznie, bo według prognoz ich obroty raczej nie ulegną większym zmianom, o tyle przetwórcy coraz częściej borykają się z wymuszaną przez rynek niską marżą. Widmo spowolnienia gospodarki jest kolejnym impulsem do działań mających podnieść efektywność przedsiębiorstw z branży spożywczej.

Jednym z dostępnych rozwiązań jest outsourcing logistyki. Rafał Komorowski, specjalista ds. logistyki w ESA Logistika, które wchodzi w skład Hitachi Transport System Group, zwraca uwagę, że outsourcing to nie tylko ograniczenie kosztów w sferze logistyki firmy, ale również wysoka jakość świadczonych usług. Przedsiębiorstwo może się skoncentrować na rozwoju swoich podstawowych kompetencji, czyli na tzw. core biznesie, jednocześnie zmniejszyć nakłady inwestycyjne i zaangażowanie kapitału, zmienić strukturę kosztów oraz przejść z kosztów stałych na koszty zmienne.

Mniejsze ryzyko

Należy zwrócić szczególną uwagę również na fakt, iż outsourcing usług logistycznych oznacza ograniczenie ryzyka własnego, bo jest ono przekazywane na wyspecjalizowanego operatora logistycznego.

- Ryzyko to obejmuje uszkodzenia w transporcie i procesie magazynowania produktów spożywczych, kary wynikające z niedotrzymania ustalonych elementów obsługi klienta oraz utrzymywanie własnej bazy sprawnie funkcjonujących obiektów logistycznych i środków transportu - mówi Komorowski.
Marcin Turski, dyrektor sprzedaży w spółce Fresh Logistics, wskazuje na inną korzyść z powierzenia operacji logistycznych wyspecjalizowanemu operatorowi - jest nią transparentność prowadzonych operacji. - Dzięki nowoczesnym systemom zarządzania magazynem klient ma pełen dostęp do danych odzwierciedlających prowadzone operacje, strukturę składowanych towarów, rotację poszczególnych produktów. Dzięki jasnym informacjom można podejmować racjonalne decyzje optymalizacyjne - podkreśla.

Niewątpliwe znaczenie ma również minimalizacja ryzyka pomyłek w przygotowaniu przesyłek. Dzięki temu, że cały proces kompletacji jest zarządzany przez system informatyczny, możliwość pomyłki jest bardzo niewielka.

Co ważne dla klienta, jeśli nawet taki fakt ma miejsce, odpowiedzialność za błąd ponosi operator - nie klient, jak ma to miejsce w przypadku samodzielnie prowadzonych operacji.

Zainteresowanie rośnie

Obecnie zainteresowanie outsourcingiem logistycznym wśród firm spożywczych jest duże. Przekazywanie czynności logistycznych operatorom logistycznym jest dla producentów żywności kuszącą alternatywą. Operatorzy logistyczni mogą wykonać zlecone im czynności zgodnie z oczekiwaniami klienta, a przy tym niejednokrotnie zdecydowanie taniej. Obserwując nastroje oraz sytuację na rynku, można stwierdzić, iż w kolejnych latach rola outsourcingu logistycznego w branży spożywczej jeszcze wzrośnie.

Według badań, będzie to wzrost powyżej 10 proc. Sprzyja temu fakt, iż branża spożywcza należy do jednej z najszybciej rozwijających się dziedzin gospodarki w Polsce. Nie bez znaczenia pozostają także ciągłe procesy globalizacyjne, potrzeby szybszego przepływu dóbr i informacji w łańcuchu dostaw, wymagania klientów czy wdrażanie zasad zrównoważonego rozwoju oraz polityki proekologicznej.

Łukasz Rawa
Rynek Spożywczy